Aceites San Benito S.C.A.Puertas de Córdoba,11, Porcuna, JAÉN
953 54 41 82info@ibolca.com
  • Tierra de olivares milenarios

    Porcuna se localiza en la comarca geográfica de la Campiña del valle Medio del Guadalquivir entre las provincias de Jaén y Córdoba. Ocupa el curso medio del Salado del mismo nombre con una orografía de lomas y suelos dispares qye iscukan de kis arenisis y albarizos a los más pesados de bujeos, o bufeos y polvillares.

  • ACEITE DE ORO

    Apreciamos el color del aceite, denso y untuoso en boca, mediante amargo y picante, con una intensidad de frutado que recuerda a la hoja verde del olivo, hierba y tomate

Desde nuestros olivares hasta su mesa

COOPERATIVA SAN BENITO

La cooperativa tiene un total de 2.991 socios, que se organizan en tres tipos distintos: 1.630 socios activos, 225 inactivos y 1.136 colaboradores.

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OBRA SOCIAL Y CULTURAL

Es la mayor entidad económica de Porcuna, con un marcado carácter social, y como tal está comenzando a dedicar atención a colectivos sociales y culturales de la localidad.

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ZONA DE SOCIOS

Si es Vd. socio, puede acceder a su zona privada, para comprobar los servicios que disponemos en todo momento pulse para entrar para acceder.

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Aceite Oliva Virgen Extra

Cooperativa San Benito S.C.A.

IBOLCA, es nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, de una calidad excelente, elaborado con el esfuerzo y duro trabajo de los socios de la Sociedad Cooperativa Andaluza “Aceites San Benito” de Porcuna, localidad rodeada de un mar de olivos y perteneciente a la provincia de Jaén.
La Sociedad Cooperativa Andaluza “Aceites San Benito”, se constituyó en el año 1948. Su objeto social era la extracción y comercialización de aceite de oliva virgen. En aquel entonces fueron 33 los socios fundadores.

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Historia de nuestra Cooperativa San Benito S.C.A.

En 1.949 se compra la histórica fábrica de aceite llamada "Molino del Rey" ubicada en el lugar de El Charcón, junto a las Puertas de Córdoba, recibe su nombre del antiguo molino aceitero donde se molía la aceituna del impuesto para la Corona Española.

En su origen de 1949 la fábrica del Molino del Rey tenía un moledero y dos prensas hidráulicas, con su proporcional bodega y batería de pozuelos.

En 1960 durante se constituye la Sección de Crédito que acabaría constituyendo una verdadera revolución financiera y económica para los asociados, Porcuna y su Comarca.

Durante el año 1962 por insuficiencia de las instalaciones se hace la primera gran reforma general de la Fábrica colocando tres nuevos molederos y seis nuevas prensas de 35 cm. de diámetro de pistón. Con ello, la sala de extracción de la fábrica quedó compuesta por cuatro molederos y ocho prensas. Además se instaló una báscula mediana para pesar las bestias (caballerías) cargadas, pequeños camiones y vehículos, se construyeron nuevas baterías de pozuelos, se amplió la bodega, etc. En ese momento la Cooperativa San Benito constituye ya la fábrica con más capacidad y progresión de la localidad.

El crecimiento ha sido una constante en esta Sociedad, incorporando paulatinamente las innovaciones que han ido surgiendo en el sector de la extracción del aceite de oliva virgen.

Elaboración del Aceite de Oliva

El proceso de obtención del aceite, entendido como transformación, consta de varias fases que comienzan con la recolección de la oliva y finalizan en el envasado final del producto.

La calidad del aceite obtenido es lo más importante, y es lo que el consumidor final percibe. El proceso de elaboración ha se centrarse en la calidad del producto final.

Para la obtención de un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad es necesario utilizar aceitunas exclusivamente de vuelo, sanas, que se encuentren en su punto óptimo de maduración, recién recolectadas, y ser muy exigentes con el estado de los materiales que van a estar en contacto, con la limpieza integral de las instalaciones y aplicar las condiciones adecuadas de trabajo en cada uno de los procesos de que consta la elaboración.

Porcuna se localiza en la comarca geográfica de la Campiña del valle Medio del Guadalquivir

obre los cerros arenosos, albarizos… y en las zonas al Norte y al Este del casco urbano, las áreas menos frías, estaba el espacio tradicional del cultivo del olivar que sustituyó principalmente a antiguos montes y dehesas. El área nordeste del Término de Porcuna con plantío de olivar tradicional es conocida popularmente como “La Mata Vieja”. En el resto del Término Municipal, en las áreas más al Sur y al Oeste, estaban las grandes propiedades de tierra calma dedicadas al cereal y al barbecho de leguminosas, los cortijos. A lo largo del siglo XX éstos se han ido fraccionando, y casi al parejo, plantando de olivar.

El olivar de la Mata Vieja es un olivar muy característico. Las parcelas son principalmente pequeñas, muchas de ellas rodeadas de muros o vallaos donde se recogían las piedras sacadas por la labor, formando lo que se conocía como corralas. A las parcelas se accedía comúnmente por caminos estrechos entre desniveles para las caballerías y las personas, los callejones. Los olivos son por lo común de varios pies, la plantación dominante es la denominada al tresbolillo o triángulo, esto es una adaptación a la arancía con animales de labor. En muchas parcelas los árboles no alinean fruto de su acomodo a la topografía o de su siembra puntual a lo largo del tiempo. La variedad dominante es la picual, pero no faltan algunos olivos de otras variedades: picuda o picúa, manzanilla de Jaén, negrilla, aldúa, cornezuelo, chorrúa, etc. En algunos parajes como El Morisco, Los Cepillares, El Palomar, Culomona, El Pilarejo, La Campiñuela, etc. se encuentran los árboles más antiguos en producción desde hace siglos. Su antigüedad se remonta a la Alta Edad Media en Época Musulmana. El edificio característico de esta zona es la casería, teniendo las mayores explotaciones su molino aceitero en ella.

El aceite de oliva virgen extra IBOLCA forma parte en Porcuna de una desarrollada gastronomía basada en la tradición de unos productos naturales de alta calidad

El aceite ha aderezado desde los platos más simples en crudo: tostadas, ensaladas, salsas, etc. y en los fogones ha formado parte del cocimiento, escabechado, conservado, asado, etc. resultando los platos más elaborados.

El repertorio tradicional de recetas de Porcuna lleva el aceite de oliva virgen extra como hilo conductor, lo cual la hace un original exponente de la saludable cocina mediterránea. De los cientos de recetas que forman los platos porcuneses señalamos algunos más señeros donde está presente el aceite de oliva virgen extra de su olivar.

Nuestra filosofía

La economía

La fragmentación de la propiedad permite que los beneficios generados por la agricultura del aceite de oliva lleguen a muchas familias. Esa es la principal peculiaridad de Porcuna, lo que la hace prácticamente única en el panorama del olivar andaluz. Esto sumado a que el olivar es un cultivo social genera abundantes puestos de trabajo principalmente en la cosecha lo que deriva en el interesante horizonte laboral porcunés.

Nuestro Modelo

El modelo cooperativo permite paliar los defectos de infraestructura de esta pequeña propiedad, así la Cooperativa mediante sus servicios a socios ha logrado un desarrollo óptimo de las explotaciones y los hogares de los agricultores, así como los beneficios de la explotación mediante la gestión financiera comunitaria de sus ahorros.

Nuestra cooperativa

La Cooperativa es el motor económico de Porcuna, lo cual lleva a que el día 28 de febrero de 2013, con motivo de la celebración del Día de Andalucía, el Ayuntamiento de Porcuna otorgue a la Cooperativa de San Benito la Medalla de Oro de la Ciudad, por su 65 aniversario y en reconocimiento de su labor de desarrollo y creación de riqueza para la sociedad porcunesa.