Receta de violetes

Hoy toca una fritura deliciosa y sabrosa muy típica de Porcuna. Una receta de violetes espectacular, un plato poco conocido fuera de nuestra localidad pero que quien lo prueba, repite. Os mostramos cómo hacerlo.

INGREDIENTES

• 250 gramos de carne de cerdo picada.
• 150 gramos de jamón.
• Un ajo.
• Pimienta.
• Perejil.
• Obleas de pan en forma rectangular.
• Tres huevos.
• Aceite de oliva virgen extra IBOLCA Sab’Or.
• Leche.

PREPARACIÓN

Para el relleno: Sofreímos el ajo y el perejil picados. Cuando el ajo esté un pelín dorado, añadimos la carne y, finalmente, el jamón.

Elaboración: cortamos la oblea rectangular por la mitad, obteniendo así dos cuadrados. La hidratamos durante unos segundos en leche tibia para seguir con nuestra receta de violetes

Después, añadimos en el centro del recuadro una cucharada del relleno que hemos elaborado anteriormente con la carne picada, y lo envolvemos con la oblea, juntando las esquinas en el centro, de manera que obtengamos una pequeña envoltura.

Empanamos este «saquito» que hemos obtenido en harina, huevo batido y pan rallado.

Finalmente, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra IBOLCA Sab’Or.

Con esto, elaboraremos una riquísima receta muy típica de Porcuna y que está de rechupete. Un segundo plato perfecto para un buen aceite y vinagre, por ejemplo. ¡Hacedla y nos contáis!